一起来看狗子28注册

豪门国际

这款经典甜品

医生提醒安全食用木薯，去皮干净，浸泡过夜，开盖煮沸——三者缺一不可，“如果出现身体不适，一定要及时就医。”① 选对品种根据国际食品法典委员会（CAC）的标准，将经去皮、浸泡等简单加工，且氢氰酸含量小于50mg/kg的木薯归为可食用木薯。目前我国农业科学家已经培育出低毒的木薯品种，作为专门的食用品种，如：“华南9号”“华南12号”“桂热10号”“桂热11号”“华南6068”“面包薯”系列等。切记，不要自己挖野生木薯食用。② 去皮要彻底由于木薯的毒素主要集中在皮层和红色内皮上，所以一定要削干净。③ 浸泡不能省可将木薯多切几段，认真清洗，并长时间浸泡，期间需要勤换水。有研究显示，去皮木薯浸泡1天后，氰化物降低45%。④ 开盖煮透木薯块根经水煮后，有毒成分去除效果最好，水煮25分钟氢氰酸的去除率可达到81.7%。煮过的木薯再用水泡，再行蒸熟，即可安全食用。

许多网友分享了吃完的感受

木薯被称为“淀粉之王”，如果配之以糖水熬煮，食用后极易引起血糖快速升高，有的人会明显感觉到不适。另一方面，如果自制木薯甜品，处理不当，也有可能引发不良后果。杭州市萧山区第一人民医院药剂科副主任中药师金蕾表示，食用未经妥善处理的木薯确实存在中毒风险，在极端情况下甚至可能致命。“木薯的根、茎、叶中含有一种名为‘氰苷’的天然植物毒素，这种毒素本身不直接有毒，但当木薯被去皮、切割或损坏时，细胞结构被破坏，氰苷就会与植物体内的酶相遇，发生水解反应，迅速生成剧毒的‘氢氰酸’。”金蕾解释，氢氰酸是一种作用迅速的细胞毒素，能抑制细胞呼吸，使人体组织和细胞无法利用氧气，从而导致窒息性中毒。此外，木薯种类可分为“苦木薯”和“甜木薯”，前者毒性更强。若想要食用，一定要购买已知的可食用品种。

最近自制木薯糖水的风潮

但有人反映

木薯中毒的潜伏期为1-12小时之间发病后，可能先有口干、苦涩、流涎、头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、脉频及四肢无力等症状。如果是轻微的木薯中毒，可能会出现晕乎乎、嗜睡的情况。如果较重，可能出现胸闷、不同程度的呼吸困难。更严重会出现意识不清、呼吸微弱、昏迷、四肢冰冷，继之意识丧失，牙关紧闭，全身阵发性痉挛，心律失常，最后可因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。

也是不少广州人的最爱

木薯真的有毒吗？狗子28注册

02木薯中毒有哪些症状？

01木薯虽好吃 但也不能多吃

03如何安全地制作木薯糖水？

食用木薯有哪些注意事项？

出现头晕、恶心、呕吐等

↓↓↓

来源：广州日报、健康杭州、深圳共青团、深圳大件事等

编审：波涛

此外对于网友吃木薯糖水后出现的头晕嗜睡现象浙江省立同德医院营养科负责人金薇薇表示还有一种可能是糖水糖分太高引起血糖升高因此，需要严格控血糖的朋友要少吃木薯及含有木薯成分的食物，如芋圆、麻薯、珍珠、某些粉条等。长期大量进食，不但会造成血糖波动，还会增加肥胖的风险。

高剂量氰化物中毒

在食用自制木薯糖水后

↓↓↓

“吹”到了各大社交平台上

小剂量中毒

编辑：多鹤

并且，蒸煮时打开锅盖更有利于有毒成分的蒸发。最后图方便的话最好还是直接购买木薯粉正规渠道购买的木薯粉、木薯淀粉等一般经过冲淋、粉碎、日晒、烘干等步骤进行加工去毒，食用起来也更简单和安全。研究表明，木薯经浸泡、日晒、粉碎、烘烤等方法可使生氰糖苷清除率达96%以上。你喜欢木薯糖水吗？

相关话题一度登上热搜

木薯中毒的症状根据中毒程度不同而有所差异具体如下：

“疑似中毒”症状

有人称“把自己毒倒了”狗子28注册